久々に書き込みます。
大変ご無沙汰してました。スミマセン！

さて、はなまるマーケットで放送された、
「ポン酢しょうゆ」の使い方をシリーズで紹介します。
今回は煮物編です。

魚の煮物などにポン酢しょうゆを使います。

レシピは簡単です。
普通の煮物のやり方で
醤油の代わりにポン酢しょうゆを使うというものです。

出演したシェフいわく、ポン酢は「万能調味料」。

「さっぱり」「ふっくら」「臭みなし」「おいしさＵＰ」に結びつくそうです。

番組ではカレイの煮込みが紹介されていました。

＜材料＞
カレイ　２切れ
水　　　１／２カップ
酒　　　１／２カップ
ポン酢　　大３
砂糖　　　大１１／２

①カレイをさっと５秒ほど湯通し
（臭みを取る）
　冷水で表面を洗い、水気を取る
②すべての材料を入れ、最後にカレイを入れる
　そして、「最初から煮る」…ポイント！
（身が硬くなるの防ぎ、うまみが絡む）
③火加減は「中火」で。…ポイント！
（弱火だと酸味が飛ばない、強火だと風味が壊れる）
④落としブタをして約１５分程度煮込みます。

これで出来上がりです。

そして、「最初からポン酢」「中火」を言う原則を守れば、
肉じゃがにもほかの煮物にも活用できるそうです。

これであなたも煮物上手！！！